在“黔酒中国行”海口站活动现场，一场别开生面的企业访谈同步进行。多家贵州名优企业代表直面镜头，畅谈品牌传承、创新，共同探讨了“黔货出山”背后的思考。
“柔酱香”遇见“鲜海鲜”：贵州醇的适配哲学
面对海南以海鲜为主的饮食特色，贵州醇酒业营销部部长兼区域销售总监刘绪荣分享了其“老字号·柔酱香”的适配之道。他解释道，贵州醇因其产区独特的微生物环境，天生具有“不涩不辣、醇厚柔滑”的口感，这种细腻顺口的特点恰好不会掩盖海鲜的鲜甜原味。他提议，清蒸、白灼类海鲜可搭配经典贵州醇，而椒盐焗烤类则能与酒中的烘焙香呼应。未来，贵州醇希望与海南餐饮伙伴共创“山海风味品鉴宴”，并探索推出更轻量化、适合休闲场景的产品，让“柔酱香”融入海南的惬意生活。
养生酒韵与膳补之道：茅台不老酒的经典表达
紧随贵州醇的“柔酱香”理念，贵州茅台酒厂（集团）保健酒业销售有限公司宣讲员李子欧，分享了茅台不老酒“时尚经典、养生健康”的品牌内涵。在当天的活动中，她将茅台不老酒酒体温润滋养、药香醇厚的特点，与传统八宝糯米饭的软糯清甜相搭配，诠释了“酒养身心，膳补元气”的融合哲学。茅台不老酒作为茅台酱香一脉的延伸，正致力于在传承经典的基础上，以更契合当代健康生活需求的产品，为消费者提供一种滋养身心的全新选择。
古法风味与清冽酒体的共鸣：黔醉的平衡之道
贵州黔醉酒业副总经理林贞弟带来了另一番风味思考。他着重推介了黔醉原酒清冽的酒体，如何与古法鮓肉笋子扣这道充满黔北古早风味的菜肴形成绝妙平衡。他解释，酒体的清冽能中和鮓肉的微酸咸鲜，而富含粗纤维的笋子则化解了油腻，三者相得益彰，使得酒体更显饱满立体。这体现了黔醉酒业深挖地域传统饮食文化，用不同风味的创新搭配方式，让产品在异乡餐桌上也能唤起味觉记忆。
酸汤与酱酒：黔菜出山的“味觉先锋”
作为黔菜风味的经典代表，遵义苗寨人家食品有限公司副总经理燕汝顺生动解读了酸汤与酱酒这对“天作之合”。他认为，酸汤的酸鲜能激发酱酒的陈香，酱酒的醇厚则能提升酸汤的层次，二者相辅相成，构成了贵州饮食风味的精髓。对于开拓海南市场，他提出了大胆的设想：推动黔菜与琼菜的创新融合，例如将海南四大名菜与酸汤结合，开发“酸汤文昌鸡”等特色融合菜品。他强调，“黔菜出山”与“黔酒出山”是贵州文化输出的“一体两面”，二者应通过产品、场景、文化与渠道的深度协同，在远方市场形成合力，实现“1+1>2”的推广效果。
餐饮先行，渠道落地：“六间房”的黔菜推广计划
作为此次活动的黔菜出品方，贵州六间房餐饮企业创始人杨杰则从餐饮载体和渠道拓展的角度，阐述了助力“黔货出山”的实践路径。他介绍，本次活动的五道融合菜肴——如传统水晶八宝糯米饭、古法鮓肉笋子扣等，均由“六间房”精心烹制，巧妙地将黔菜与海南本地食材结合。杨杰表示，餐饮门店是产品体验与文化传播的前沿阵地，他计划未来将在海南开设上百家门店，通过这种可复制、体验式的商业模式，让黔味真正扎根海南，走向全国，为黔酒、黔菜及其他贵州特产构建稳定而广阔的出山平台。
生态果品的新名片：刺梨的健康宣言
贵州山珍宝绿色科技开发有限公司创始人叶双全向观众热情推介了“维C之王”刺梨。他不仅介绍了刺梨原汁、饮料等多元化产品，更创新性地提出刺梨在酱酒宴席中可扮演“风味协调者”的角色：餐前开胃、餐中解腻、餐后舒爽。对于将刺梨打造成像酱酒一样的“贵州名片”，他认为关键在于强化其“天然高维C”的健康属性，并通过跨界融合，讲好生态故事，让这颗“宝藏”果品成为健康时尚生活方式的代表。
传统米酒的年轻化表达：贵州米酒的山海新约
在贵州丰富的物产版图中，除了声名远扬的酱香白酒，其实还有烟火气十足的传统米酒。贵州逍迅经贸有限公司业务拓展部部长何超这样形容：“如果说酱香白酒是殿堂级的‘王者’，那米酒就是贵州人家家户户灶头桌边的‘老友’。”贵州米酒深植于多彩的民族文化，其“黔派”特色体现在遵循古法的陶缸发酵、选用本地生态糯米，以及融合独特的酿造技艺。在“山海相约”的背景下，面对低度、微醺的酒饮趋势，何超也表示，他们正在积极寻求与海南本地业态进行跨界联动，例如与与休闲酒吧共创融合海南水果的“米酒特调”等，用年轻、时尚的方式走进海南市场，真正实现风味的“山海相约”。
从养生佳酿到智能酱香，从古法搭配到风味融合，从生态果饮到餐饮拓店，企业们的分享勾勒出一幅贵州产业多元化、创新化发展的生动图景，也展现了他们积极融入海南自贸港建设、寻求合作共赢的开放姿态。
来源：遵义晚报
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